Välkommen till Bakutmaningen. En inspirationsblogg där DU som hemmabakare varannan vecka möts av en ny utmaning. Du väljer själv vilka utmaningar du vill vara med på och alla är välkomna. Vill du va med maila oss på bakutmaningen@hotmail.com , så får du en inbjudan så att du kan lägga in just ditt bidrag. Vackert, fult, lyckat eller misslyckat spelar ingen roll bara att DU är med och låter dig utmanas! Observera att detta är ingen tävling utan ett sätt att inspireras,ha kul och lära av varandra.

torsdagen den 28:e mars 2013

Bakutmaningen har uppehåll

Hejsan Bakvänner.
Vi har bestämt oss för att ta ett uppehåll på obestämd tid.
Ha det gott
Kram

söndagen den 3:e mars 2013

Red Velvet Cheesecake

Observera att i receptet är uppdelat i Cup inte dl

Cheesecaken:
400 gram philadelphiaost
2/3 cup socker
2 ägg
1/3 cup creme fraiche
1/3 vispgrädde
Vanilj

Rör ihop och placera i ugnssäker form, helst löstagbara sidor, täck med bakplåtspapper då kakan skall stå i vatten i ugnen

Ställ formen i en större ugnssäker form eller på djupare plåt,
Häll på varmt vatten till det är ca 1 cm till formens kant
160 grader ca 45 min


Kakan:
175 gr i ca 25-35

2 1/2 cup mjöl
1 1/2 cup socker
3 msk cacao
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
1 1/2 cup olja
1 cup kärnmjölk men jag tog hälften mjölk hälften grädde
Röd färg helst i gelform för den e starkare i pigmentet.. Jag tog ca 1 msk
Vaniljpulver eller 2 tsk vaniljextrakt
2 tsk äppelcidervinäger

Rör ihop tort och vått för sig blanda sedan ihop
Jag delade upp på två formar

Frosting:
2 1/2 cup florsocker ( ta ev lite mer)
400gr philadelphia
1/2 cup smör
Vanilj

Allt skall va rumnstempererat

Dekorera gärna tårtan med choklad;)

Lycka till

- Posted using BlogPress from my iPhone

måndagen den 18:e februari 2013

Utmaning vecka 8 och 9

Ja hör ni tjejer och killar nu är det min tur att utmana. Jag tänkte att ni skall få göra någon slags Cheesecake.. Välj precis din egen favorit.. Jag vet redan vilken jag själv kommer att göra, har längtat och väntat på att smaka en igen.. hoppas den smakar som på Cheesecake factory...
slurp..
Hoppas att fler vill vara med och utmanas.. Tycker just du om att baka eller kanske du har en kompis som gör det.. skicka en länk och låt er eller de utmanas.




Cheesecake, på svenska även kallad amerikansk ostkaka, är en dessert från USA som ursprungligt kommer från Italien (Cato den äldre), Frankrike (Guillaume Tirel) eller Tyskland. Kakan är baserad på grova kex som botten och färskost som fyllning och finns i många olika varianter. De vanligaste varianterna av cheesecake är en chokladvariant eller att tillsätta lime och hallon. Även jordnötssmör kan användas i bottnen.

Cheesecake kan vara bakad i ugn, eller vara färsk, vilket innebär stelnad i kylskåp med hjälp av till exempel gelatin.
Trots namnlikheten är cheesecake (vilket bokstavligen betyder "osttårta") en helt annan kaka än den i Sverige vanliga ostkakan. Att översättacheesecake till ostkaka eller osttårta är, om än språkligt helt korrekt, inte lämpligt utan närmare bestämning – till exempel "amerikansk ostkaka".

Källa: Wikipedia

Lycka till Kram Viktoria från Bakutmaningen.

söndagen den 17:e februari 2013

Minisemlor med smak av hallon och blåbär.

Det här receptet hittade jag i Mia Öhrns bok "Klassiska kakor på nytt vis". Och visst är semlor ett klassiskt bakverk. De här har en härlig smak av hallon och blåbär och har blivit en favoritfyllning i semlor hemma hos oss. Utmaningen här är att baka små för man vill ju ha stora semlor eller hur? Men och andra sidan så kan man ju äta fler......


Du behöver:

  • 25 g jäst
  • 2 1/2 dl mjölk
  • 1/2 dl strösocker
  • 1 tsk malen kardemumma
  • 1 krm salt
  • 7 dl vetemjöl
  • 75 g rumsvarmt smör
  • florsocker till pudring

Till fyllning behövs:

  • 200 g mandelmassa
  • 1 dl hallonsylt

Till blåbärsgrädden behövs:

  • 3 dl vispgrädde
  • ca 2 dl blåbär, färska eller frysta och tinade
  • ev lite strösocker till bären

Gör så här:

  1. Smula jästen i en bunke och ljumma mjölken till fingervärme. Lös upp jästen i mjölken.
  2. Blanda strösocker, kardemumma, salt och mjöl och rör ner i degspadet. 
  3. Tillsätt det mjuka smöret i klickar.
  4. Arbeta ihop till en deg och knåda ordentligt.
  5. Låt degen jäsa i minst 40 minuter.
  6. Dela degen i 30 små bitar ( i boken står 60 men då blir det pyttesmå ) och rulla till runda bullar.
  7. Lägg bullarna med jämna mellanrum på bakplåtsklädda plåtar och låt jäsa övertäckta i 30 minuter.
  8. Grädda dem i mitten av ugnen i 200 grader i 8-10 minuter. Låt bullarna svalna helt.
  9. Arbeta ihop mandelmassan med hallonsylten till en tjock smet. Skär av ett litet lock på bullarna och klicka lite fyllning på varje bulle.
  10. Vispa grädden, mosa blåbären lätt och söta dem med socker om du vill. Vänd ner blåbären i grädden och spritsa detta på varje bulle.
  11. Sätt tillbaka locket och pudra över lite florsocker.
                                                    MUMS !!


Hoppas du blev inspirerad att baka nu......
                                                   Carina / bakutmaningen


lördagen den 16:e februari 2013

ChokladSemlor

Mums emlor är ju sååå gott och hemma hos riktigt frossar vi i dom under semletiderna. Eftersom detta heter bakutmaningen tänkte jag denna gång utmana mig själv i att prova ett nytt recept. Det blev chokladsemlor med inspiration från Leilas recept..



1 sats vetedeg

  • 2 tsk kardemumma
  • 2 dl mjölk
  • 1 dl vispgrädde
  • 50 färsk jäst
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1/2 tsk salt
  • 150 g smält smör
  • 1 ägg
  • 11-12 dl vetemjöl
  • 200 g mörk choklad

Fyllning

  • 400-500 g mandelmassa
  • 1 skvätt mjölk
  • 8 dl vispgrädde
  • Ägg till pensling
  • Florsocker
  • Nutella
1 Sats vetedeg
  1. Värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader. Tillsätt kardemumman.
  2. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, grädden, strösocker, salt, smör och ägg.
  3. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
  4. Hacka chokladen i fina bitar och knåda försiktigt in dem i degen för hand
  5. Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
  6. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och baka ut till önskade bullar.

Semlor

  1. Dela degen i 18 bitar och forma dem till runda bullar.
  2. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med skarven nedår.
  3. Sätt ugnen på 200 grader.
  4. Jäs under bakduk i 45-60 minuter.
  5. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Låt svalna.
  6. Skär av topparna på bullarna och gröp ur innanmätet.
  7. Fyll semlorna med mandelmassaröran och eventuellt en kärna av Nutella.
  8. Spritsa över grädde och lägg på locket. Pudra med florsocker och lite kakao

Hoppas att du gillar dom// Rosa

tisdagen den 12:e februari 2013

Semlorna




Varje år bakar jag semlor efter samma recept som min mamma alltid gjort.
Receptet kommer från 7 sorters kakor och är toppen.

250 grader 8-10 min
Semlor 15-18

100 g smör
3 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1 dl strösocker
1 ägg
½ tsk hjorthornssalt
11-12 dl vetemjöl

Pensling:
1 ägg

Fyllning:
Inkråm ( brödet som blir när du gör gropen för att fylla med mandelmassan)
Lite grädde
Mandelmassa

Blanda och mixa detta till du får en god mandelmassa

Fyll med mandelmassan och rikligt med grädde, pudra över med florsocker


/ god tur kram Viktoria

måndagen den 4:e februari 2013

Bakutmaning v.6 och7

Nu är det äntligen dags att baka semlor. Fettisdagen närmar sig och vi söker din variant av detta bakverk.

                                 
                                       Kärt barn har många namn............

En semla, även kallad fastlagsbullefettisdagsbulle eller, i versionen med varm mjölk, även hetvägg, är en slags bulle eller bakelse av ljust vetebröd med söt fyllning med mandelmassa och grädde.
I Sverige består semlor vanligen av en söt vetebulle, oftast kryddad med kardemumma, med avskuret lock. Under det florssockerpudrade locket finns en fyllning med mandelmassa och vispad grädde. Lokala varianter förekommer, dock aldrig med bär. I Västsverige ersätter man ibland florsockret med pärlsocker och hackad mandel.
Textkälla: wikipedia

Idag dyker det upp nya fyllningar och smaker. Varianterna på semlan verkar bara bli fler och fler. Nu undrar vi hur din favorit smakar. Choklad, blåbär eller vanilj? Är det kanske den vanliga semlan som vinner i längden?
Låt dig utmanas och visa gärna ditt resultat här på bakutmaningen.

LYCKA TILL  ÖNSKAR BAKUTMANINGEN..........